طريقه عمل المكرونه بالبشاميل جوسي وخفيفه بطريقه سهله وبسيطه
المكرونة بالبشاميل من تعد من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهى، لذا نقدم لهن طريقة سهل وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل.
تعتبر المكرونه بالبشاميل من الأكلات الشرقية المنتشرة في مصر كثيرًا، حيث أن مكونات المكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة وفي متناول اليد؛ كما أن طريقة تحضير المكرونة سهلة وبسيطة. فيما يلي تعرف إلى.
مقادير عمل المكرونة بالبشاميل:
كيس مكرونة أقلام مسلوقة
مقادير الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ثمرة طماطم مفرومة
ثمرة فلفل رومى مفرومة
ملعقة معجون صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة بهارات لحم
٢ ملعقة زبد
مقادير البشاميل:
لتر لبن
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٤ ملاعق كبيرة زبد
2 مكعب مرقة دجاج
ماء حسب سمك البشاميل
ملح وفلفل أبيض
رشة جوز الطيب
بيضة
3 قطع جبن مثلثات
كوب جبن موتزاريلا مبشور
مكونات خاصة بالوجه:
جبن مبشور أو قشطه
خطوات عمل المكرونة بالبشاميل
1-في طاسة على النار، نضع نصف كيلو من اللحمة المفرومة بها نسبة من الدهن، ونقلبها حتى تأخذ لون.
2-نقطع بصلتين كبار ونضيفهم على اللحمة ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف ثلاث حبات طماطم متقطعين قطع صغيرة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
3-نضيف الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة من السبع بهارات إختياري، ونقلب كل المكونات مع بعضها، وممكن نفرك عليها مكعب مرقة دجاج إختياري.
4-لسلق المكرونة، في حلة على النار بها ماء يغلي، نضع عليها الملح، وننزل بالمكرونة البيني أو المكرونة الأقلام، ناخذ كمية من الماء بمجرد ما يبدا يغلي، ونقلب المعكرونة ونتركها تتسلق ثلاث أرباع سلق.
5-طريقة عمل صوص البشاميل، في حلة جرانيت على النار، نضع بها ملعقتين من الزبدة، ملعقة كبيرة من السمنة، ملعقتين كبيرتين من الزيت.
6-نضيف عليهم أربعة ملاعق من الدقيق، ونقلبهم مع بعض ونتركهم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع استمرار التقليب، حتى لونه يصبح غامق ويميل للون البيج.
7-نضف خمس أكواب من الحليب الساخن على خليط صوص المكرونة بالبشاميل ونقلبهم مع بعض، إذا كان قوامه غليظ ممكن نخفه بالماء المأخوذ من سلق المكرونة، ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
8-نرفع الحلة على النار مجدداً، ونستمر في تقليبه حتي تحصلوا على القوام المُفضل، نضع خمس أعواد من القرنقل في نصف بصلة ونضيفها للبشاميل، نضيف رشة من جوزة الطيب وملح وفلفل أسود و ورقة لورا، ونقلب حتى تغلي صلصة البشاميل، ثم نخرج البصلة ونرفعه من على النار ونتركه على جنب.
9-نصفي المكرونة من ماء السلق ونضعها في حلة، نضيف عليها كبشتين من صوص البشاميل وملعقة كبيرة من اللحمة المفرومة، ونقلبهم مع بعض.
10-في صينية بايركس، نضع كبشة من صلصة البشاميل ونفردها في الصينية، ثم نضع كمية من المكرونة ونرش عليها جبنة موتزاريلا، نفرد عليها اللحمة المفرومة.
11-نضع الكمية المتبقية من المكرونة، ونغرقها من فوق بالبشاميل، ورشة كبيرة من الجبنة الموزاريلا.
12-ندخل المكرونة الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى تاخذ لون، ثم نشعل الفرن على أعلى در
جة حرارة ونتركها لمدة 10 لـ 15 دقيقة، وألف هنا.